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茶叶过了保质期还能喝吗?各类茶叶的保质期是多久?

2022-01-08 00:34分类:茶叶资讯 阅读:

 

茶叶在中国历史悠久,被称为“国饮”。家家户户或多或少都存一些茶,有客人来,泡一杯茶,有喜事的时候,茶水敬长辈也是少不了的。


茶叶的保质期,可以理解为“最佳赏味期”。就是说超过这个期限,不代表茶就立马变质不能喝了,而是茶叶的自然香气会慢慢消散,口感也会变差,从风味到内含营养方方面面的质感都大打折扣。


影响茶叶保质期的核心因素,就要看制茶过程,有没有进行长时间的高温(>100℃)杀酶灭活,以及消灭酶的程度。


彻底杀酶,就像经过高温炒制的绿茶,没有酶的催化促进,茶叶中的糖类等物质无法再进行转化,失去了活性。所以要趁着鲜爽,越早喝完越好。



绿茶在中国六大茶类中,绿茶是消费人数最多的一种茶叶。在正常的保存条件下可以存放18个月,即一年半的时间。


红茶的保质期是3年,不过从口感来说,建议2年内品饮。


茶叶过了保质期还能喝吗?六大茶类的保质期各是多久?



红茶是一种全发酵的茶类,它跟普洱这样的后发酵茶是不一样的。所谓全发酵,就是在茶叶制作的过程中就进行发酵工艺,加工制作完成后,发酵环节就基本结束,后期不会再自然陈化发酵了,所以也不存在等新茶陈化后再品饮一说。


发酵度较低的乌龙茶和绿茶比较接近,例如清香型的铁观音、冻顶乌龙等。这类茶保存条件严苛,需要低温冷藏,保质期为18个月。



重发酵的乌龙茶,例如岩茶,陈化后滋味更突出,是和白茶一样可以长期保存的,通常保质期在3~5年。


黑茶属于后发酵茶,保质期相对绿茶较长,有些还可以久放,如普洱等。这类茶在发酵的过程中具有越陈越香的特点,存放的时间越久,口感就越醇厚。



茶叶过了保质期还能喝吗?六大茶类的保质期各是多久?


一般认为砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其品饮价值较高。


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